Runder Rib-Eye: Ik ben er zelf echt gek op! Dit is namelijk een “vet lekker stukje vlees.” Heerlijk mals en een randje vet. Hier worden we echt blij van.
Dit vlees wordt uit de flank van ons botermalse rund gesneden. De bavette ook wel maanvlees genoemd is makkelijk te herkennen aan een grove structuur en een goede vet dooradering. Dit geeft de kenmerkende malsheid en textuur.
