Artikelen
Als u een account bij ons heeft, meld u dan aan.
Dont have an account? Registreren
Groot stuk suddervlees dat wordt gesneden uit de runderschouder. Het kenmerkende aan dit stuk vlees is de dikke zeen (sukade) die dwars door dit vlees loopt. Bereid je dit stuk vlees door hem langzaam te garen (3 uur +), dan verandert deze zeen (sukade) in een sappige gelei. Zijn naam is dan ook verleend aan het vlees van de “sucadevrucht”, hij wordt net zo zacht en doorschijnend. Onze grasgevoerde runderen zijn zo mals dat de barbecueërs er graag steaks van maken door de zeen uit het vlees te pellen.
